Café Madlon – Kaffeehandwerk und Herzlichkeit
Café Madlon steht für sorgfältig zubereiteten Kaffee, eine warme Atmosphäre und persönlichen Service. Das Haus wurde in den frühen 2010er Jahren gegründet und entwickelte sich seither zu einer lokalen Anlaufstelle für Menschen, die Wert auf Qualität, faire Beschaffung und entspannte Aufenthalte legen. Die Einrichtung kombiniert skandinavische Schlichtheit mit handwerklichen Elementen: Eichentresen, Keramikservice aus regionaler Produktion und gezielt eingesetzte Pflanzen schaffen eine ruhige Wohlfühlatmosphäre. Gastfreundschaft zeigt sich im aktiven Zugehen auf Gäste, bei Beratung zu Bohnen und Zubereitung sowie durch kurze Wartezeiten bei Stoßzeiten.
Die Kaffeekarte im Überblick
Die Karte bietet eine klare Struktur: klassische Espresso-Getränke, Milchkaffees in mehreren Varianten und ein sorgfältig gepflegtes Angebot an Filter- und Single-Origin-Kaffees. Menüsprache und Preise sind transparent, Herkunftsangaben werden bei Single-Origin-Sortimenten stets genannt. Für Berufstätige gibt es Express‑Takeaway-Optionen; für Genießer stehen Sitzplätze mit Zeit zum Verweilen zur Verfügung.
| Getränk | Kurzbeschreibung | Intensität (1–5) | Preis (EUR) |
|---|---|---|---|
| Ristretto | Sehr konzentriert, 18–20 ml | 5 | 1,90 |
| Espresso | Klassische 25–30 ml | 4 | 2,20 |
| Doppelter Espresso | Doppelte Menge, volle Intensität | 5 | 3,80 |
| Macchiato | Espresso mit kleinem Milchschaumfleck | 4 | 2,40 |
| Cortado | Espresso mit wenig warmer Milch | 3–4 | 3,00 |
| Cappuccino | Gleichgewicht von Espresso, Milch, Schaum | 3 | 3,30 |
| Latte Macchiato | Geschichteter Milchkaffee, milder Geschmack | 2–3 | 3,60 |
| Flat White | Feiner, samtiger Schaum, konzentrierter als Latte | 3–4 | 3,50 |
| Pour Over (V60) | Einzelportion, variierende Herkunft | 2–5 | 4,50 |
| Chemex | Klarheit, feine Säurenoten | 2–5 | 5,00 |
| Cold Brew | Kalt extrahiert, weich und süßlich | 2–4 | 4,20 |
Nach der Karte folgen Hinweise zu Milchalternativen und Größen: Sojamilch, Haferdrink Barista und laktosefreie Milch sind verfügbar, Aufpreis wird deklariert. Für jede Single-Origin-Bohne sind Herkunft, Farm oder Kooperative und empfohlene Zubereitung genannt.
Espresso-Spezialitäten und Milchklassiker
Die Basisarbeit beginnt bei Mahlgrad und Dosis. Kurze Spezialitäten wie Ristretto und doppelter Espresso werden mit 92–96°C Brühtemperatur empfohlen, Extraktionszeiten werden präzise überwacht, um Bitterkeit zu vermeiden. Macchiato-Varianten sind in klassischen und süßeren Ausführungen vorhanden; beim Cortado steht das harmonische Verhältnis zwischen konzentriertem Espresso und temperierter Milch im Vordergrund. Cappuccino folgt traditioneller italienischer Struktur mit 1/3 Espresso, 1/3 Milch und 1/3 Schaum. Latte Macchiato wird als Showstück präsentiert, oft mit Latte-Art, während Flat White modern interpretiert wird, mit feinerem Mikroschaum und stärkerer Espresso-Basis.
Visuelle Präsentation ist Teil des Genusses: Latte‑Art wird standardisiert geübt und bei Bedarf aktiv erklärt. Für Gäste mit Allergien sind klare Kennzeichnungen vorhanden.
Filterkaffee, Single Origin und kalte Varianten
Das Angebot an Single-Origin-Kaffees wechselt aktuell monatlich. Typische Herkunftsländer im Sortiment sind Äthiopien, Kolumbien, Guatemala und Kenia. Detailangaben zu Höhenlage, Verarbeitungsart (washed, natural, honey) und Röstprofil unterstützen die Auswahl.
Zubereitungsarten wie Pour Over, Chemex und Hario V60 werden von geschulten Baristas ausgeführt. Jeder Prozess hat definierte Parameter: Mahlgrad, Wassermenge, Bloom-Zeit und Gesamtextraktionszeit. Aromen reichen von Zitrus und Jasminnoten über Karamell bis zu dunkler Schokolade.
Kalte Getränke sind fester Bestandteil: Cold Brew wird 16–20 Stunden kalt extrahiert, dadurch entsteht eine sehr weiche Süße bei reduzierter Säure. Nitro Coffee wird bei besonderen Aktionen angeboten, mit kohlensäurefreiem Stickstoff aufgeschäumt für cremige Textur. Eiskaffee-Varianten und Iced Latte ergänzen das Sortiment, saisonale Rezepte finden sich im Sommer auf der Karte.
Saisonales, Röstung, Technik und Team
Saisonale Kreationen wechseln: Winter bietet gewürzte Schokoladen- und Gewürz-Lattes, im Sommer stehen kalte Fruchtnoten und Kaffeeeis im Fokus. Röstgrade werden in Kooperation mit regionalen Röstereien abgestimmt. Helle Röstungen betonen Säure und Herkunftsnoten; mittlere Röstungen schaffen Balance; dunkle Röstungen liefern Körper und Schokolade.
Die technische Ausstattung umfasst zwei Siebträger-Espressomaschinen, je zwei Mahlwerke für Espresso und Filter sowie Präzisionswaagen. Temperatur, Druckverlauf und Mühleneinstellung werden dokumentiert, um Konsistenz zu sichern. Barista-Ausbildung erfolgt intern und durch externe Trainer, mit monatlichen Sensorik- und Technikmeetings. Teamkultur legt Wert auf Weiterentwicklung, Service-Etikette und aktive Produktempfehlungen.
Nachhaltigkeit ist ein zentrales Thema: Bevorzugt werden direkte Partnerschaften mit Plantagen oder Kooperativen, mehrfach verwendbare Behälter für große To‑Go-Becher, kompostierbare Verpackungen für Backwaren und Teilnahme an lokalen Recyclinginitiativen. Lokale Zusammenarbeit zeigt sich durch Kooperationen mit Bäckereien und sozialen Projekten in der Nachbarschaft.
Kombinationen, Veranstaltungen und praktische Hinweise
Zum Kaffee werden täglich frische Kuchen angeboten, darunter klassischer Käsekuchen, saisonales Obstgebäck und herzhafte Quiches. Empfohlene Paarungen stehen auf der Karte, etwa ein kräftiger Single-Origin-Espresso zu dunkler Schokolade oder ein milder Filterkaffee zu Frühstücksgebäck. Vegane Optionen sind klar markiert, allergikerfreundliche Alternativen stehen bereit.
Regelmäßig finden Tastings und praktische Kurse statt: Einsteigerkurse vermitteln Grundlagen zur Zubereitung, Fortgeschrittenenkurse widmen sich Sensorik und Latte Art. Private Buchungen für Firmen-Events sind möglich.
Besuche werden erleichtert durch klare Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 08:00–18:00, Samstag 09:00–17:00, Sonntag 10:00–16:00. Empfehlungen zur besten Besuchszeit: Vormittags zwischen 10:00 und 12:00 für ruhiges Ambiente; spätnachmittags für Afterwork‑Treffen. Bezahlmöglichkeiten umfassen Kartenzahlung, kontaktloses Bezahlen und Geschenkgutscheine. Für Fragen zu Allergien, Sonderwünschen oder Reservierungen steht ein Teammitglied telefonisch oder per E‑Mail zur Verfügung.